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Cavatelli Artigianali Biologici Semola Grano Duro Senatore Cappelli Pezzi 10 Grammi 500
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prodotti con semola di grano duro Senatore Cappelli ricavata dal grano coltivato nell'azienda Poggio Reale in Puglia
L'idea di produrre la semola di grano duro Senatore Capelli presso la nostra Azienda Agricola Poggio Reale in Puglia, nasce da un'esigenza personale: stavamo sviluppando una intolleranza alimentare. Mangiare pasta era diventato quasi un incubo, per i disturbi provocati.
Dopo attento studio, abbiamo deciso di destinare una parte dei nostri terreni agricoli alla produzione del grano Senatore Cappelli Biologico.
La scommessa è stata vinta. Ed abbiamo riscoperto il piacere di mangiare pasta.
Una produzione attenta e controllata a lenta essiccazione ed a bassa temperatura utilizzando esclusivamente semola di grano duro Senatore Cappelli ed acqua.
il tempo di cottura determinato è pari a 10/12 minuti
per 100 grammi di prodotto
Umidità 12,5% confezione grammi 500 E
Il grano Senatore Cappelli è caratterizzato dalla bassa quantità di glutine e quindi molto molto digeribile
Padella con olio extravergine di oliva Poggio Reale.
Fare dorare uno spicchio d'aglio ed aggiungere datterini gialli. A seguire tonno rosso tagliato a cubetti.
In una pentola, con metà della solita acqua, cuocere per 8 minuti i cavatelli.
Unire i cavatelli per 4/5 minuti nella padella con i pomodori e tonno.
Se necessario aggiungere man mano qualche mestolo d'acqua.
Ultimare il piatto con una spolverata di bottarga di muggine (o tonno), una grattata di limone bio e se si desidera erba cipollina tritata
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