Olio extravergine di oliva selezione Platinum

è una eccellenza dei prodotti Poggio Reale. Un Monovarietale di Cellina di Nardò di alta qualità. L'extravergine dl Presidio Slow Food

Caratteristiche

Si presenta all'olfatto con un fruttato intenso e con il profumo tipico dell'oliva fresca verde. Al palato ritroviamo un tripudio di gusto con un sentore di amaro e di piccante, sintomo di freschezza del prodotto. Ai lati della bocca rilascia un gusto di frutto di bosco, che è il tipico sentore della cellina di Nardò

Da un punto di vista organolettico è qualificabile come fruttato medio intenso, ideale con legumi, piatti a base di carne, formaggi stagionati e sughi. Perfetto a crudo e sulle bruschette.

La specificità della Selezione Platinum è che le olive sono state raccolte i primi di ottobre e l'olio è stato estratto mediante il macchinario Mori. Um macchinario sofisticato la cui tecnologia ha consentito di estrarre l'olio saltando diversi passaggi durante la lavorazione. Meno le olive sono lavorate e maggiormente il loro gusto tipico è preservato. In questo modo si è riusciti a valorizzare ogni sfumatura di profumo tipico di questa cultivar ed aprire il suo gusto, con un punto di amaro e piccante pregevoli, tipici di olio di gran qualità.

Il numero di polifenoli è di circa 942, un numero molto elevato per questa cultivar. I polifenoli sono alleati della salute, antinffiamatori naturali.

La Selezione Platinum di Poggio Reale ha un grado di acidità bassissima 0,2

Prodotto internamente da olive raccolte in Italia 

SELEZIONE PLATINUM

La nostra Selezione Platinum è sinonimo di garanzia e qualità.

La raccolta per le olive destinate alla molitura inizia come sempre tra fine settembre e i primi di ottobre, la Cellina di Nardò, la Cellina di Poggio Reale, in particolar modo, ha dei tempi di maturazione precoci rispetto alle altre cultivar pugliesi.

La vicinanza al mare di Poggio Reale rende le nostre olive pronte per la raccolta prima degli altri, questo forse per via dei venti del mare che arrivano come brezza fino ai nostri alberi secolari e millenari.

Alla stessa maniera, anche l’Ogliarola Salentina, protagonista della nostra azienda insieme alla cellina, ha un periodo di maturazione precoce.

Le nostre olive sono coltivate secondo il metodo biologico e dell’agricoltura di precisione, questo ci consente di fare ogni intervento in modo preciso, mirato e tempestivo, senza sprechi di acqua e di risorse, ciò ci inserisce tra quelle aziende bio e sostenibili. Infatti, Poggio Reale, da molti anni, ha sposato una politica green e a tutela del clima. Ecologicamente sostenibile.

Il nostro frutto è raccolto e subito dopo molito con il macchinario Mori. Così otteniamo un olio da un profilo organolettico eccellente. Al naso ritroviamo subito delle note floreali che si sposano con le note delle foglie d’ulivo verde. Al palato ritornano i sentori del naso arricchiti d’inebrianti note floreali, secondariamente pomodoro e sul finire di ribes.

Al gusto percepiamo anche un punto di amaro e piccante perfettamente equilibrati, non invadenti, dunque, adeguato per tutti i palati, anche quelli più delicati, l’assaggio si conclude con il sentore finale molto piacevole e fresco di ribes e mora, che sono i sentori tipici della Cellina di Nardò, della Cellina di Poggio Reale.

Un olio dal gusto perfettamente equilibrato, ricco di sfumature floreali e vegetali. Un olio complesso e ricco di gusto

Dichiarazione nutrizionale

Valori medi per 100 ml di prodotto

• Valore energetico: Kj 3389 - Kcal 827
• Grassi: 92 grammi
  • di cui acidi grassi saturi 13 grammi
• Carboidrati: 0 grammi
  • di cui zuccheri 0 grammi
• Proteine: 0 grammi
• Fibre alimentari: 0 grammi
• Sale: 0 grammi